The Thorvaldsens Museum Archives

Comment on 26.11.1815

Noto anche come “Foie gras”, è oggi considerata una specialità della cucina francese, sebbene le modalità di produzione (come si legge nel testo) abbiamo scatenato diverse polemiche da parte dei movimenti animalisti. Alcune fonti mostrano come fosse una prelibatezza conosciuta sin dall’antichità.

Last updated 04.03.2021